Velkommen til Madlands kalender
Her kan du få overblik over, hvad der rører sig i det danske madlandskab i løbet af året,
fra spiseoplevelser og samtaler til deciderede festivaler – både i og uden for Madlands regi.
Begivenheder Search and Views Navigation
august 2020
Åbning af Madland
Hør om nybrud for fremtidens landbrug, kom med på en økologisk dannelsesrejse, tag del i madsystemforandringen, og gå på opdagelse hos morgendagens madiværksættere på gentænksmarkedet. 26. august åbner vi vores nye madpolitiske festival Madland med et brag af en festlig eftermiddag i CPH Food Space og Staldkøkkenet, og du er inviteret med. PROGRAM Kl. 14.30: Dørene åbner - økologiske æblebobler og snacksKl. 15.00-17.00: Status, gentanker og et drys af historienModereret af Helle Solvang, kulturentreprenør, moderator og stifter af Jordens Skole Velkommen…
Læs mere »Sans Sæsonerne – Smagerundtur og høst selv til tre retter
Kom med os en tur i marken og smag på grøntsager, urter og blomster. Høst selv varer til tre forskellige opskrifter - og så er det hjem og lave dejlig mad af jeres friskhøstede varer. Vi guider jer til høst selv, så I får grønt med hjem til alle tre retter, i mængder der svarer til det antal personer, I har tilmeldt. Så er der fx til aftensmad i tre dage, eller til et festmåltid, med alle tre retter serveret…
Læs mere »Aflyst pga. regn – Åben gård – Cidersmagning og markvandring
På Farendløse Mosteri arbejder vi for at skabe en større sammenhæng i jordens økosystem og vores fødevaresystem. Kom til åben gård og få et indblik i vores arbejde med regenerative systemer, høst af egne frø og gamle sorter. Vi starter med markvandring hvor du lærer om hvordan vi arbejder med market garden-principperne. Senere åbner vi døren til cideriet og viser hvordan vi arbejder med gårdens 70 år gamle æbletræer i de 2 hektar plantage. Det inkluderer naturligvis en cidersmagning af…
Læs mere »september 2020
Humlehøst og Friskølbrygning
Årets humlehøst står for døren! Kølster inviterer derfor til høstdag i vores lille humlemark på Krogerup Avlsgaard. Vi starter kl. 10 med en tur i humlerækkerne hvor Per Kølster fortæller røvere som kun han kan gøre det. Vi klipper humleranker af flere omgange og trækker planterne ud på langborde, hvor vi kan plukke i ro og mag. Der vil være åbent i bryggeriet for rundvisning og kolde fadøl til alle der hjælper med at plukke. Humlen bruger vi til at…
Læs mere »Hindbær på Hegnsholt – oplæg, rundvisning og smagsprøver
Oplæg om hindbærdyrkning, rundvisning og smagsprøver med Charlotte Riis. Charlotte er gartner på Pometet, som blandt andet er genbank for gamle sorter af frugt og bær under Københavns Universitet. Hun deler ud af sin store viden om hindbærdyrkning i haven. Hør bl.a. om valg af sorter, og hvad man skal overveje omkring plantning, pasning og høst. Oplægget foregår i det 1000 m2 store drivhus på Hegnsholt og inkluderer smagsprøver på drivhusets forskellige sorter. Oplæg og rundvisning varer 60-90 minutter. Derefter…
Læs mere »Høstmiddag – performance gastronomi i marken
Det er start september, afgrøderne vælter op af jorden og scenen er sat for en sjælden sensommeraften i lækkert selskab. Det bliver sjovt, smagfuldt, spektakulært og sanseligt, når den moderne bondemand, Fredrik Sahlin, og madkunstner og kok, Tine Galatius, inviterer til food performance og høstmiddag i Lejres bakkede landskaber. Du kommer selv med i marken, får en smule jord under neglene, vind i håret & næsen i mulden og du bliver både klogere og forkælet med kulinariske oplevelser, du ikke…
Læs mere »Sans Sæsonerne – Smagerundtur og høst selv til tre retter
Kom med os en tur i marken og smag på grøntsager, urter og blomster på Seerupgaard. Høst selv varer til tre forskellige opskrifter - og så er det hjem og lave dejlig mad af jeres friskhøstede varer. Vi guider jer til høst selv, så I får grønt med hjem til alle tre retter, i mængder der svarer til det antal personer, I har tilmeldt. Så er der fx til aftensmad i tre dage, eller til et festmåltid, med alle tre…
Læs mere »Slagteren og bonden – snak og smagsprøver på Hegnsholt
Michael Museth fra Folkets Madhus og Johanne Schimming fra Hegnsholt fortæller om slagterhåndværket, cirkulære samarbejder mellem by og land og uddeler smagsprøver på forskellige røgede og fermenterede pølser, skinker og postejer af Hegnsholts grise forarbejdet af Folkets Madhus. Der vil ved samme lejlighed være smagsprøver på Mark Æble Øl fra vores venner på Herslev Bryghus. Gården er åben på dagen med mulighed for at besøge gårdens dyr og gårdbutik. Arrangementet er gratis og kræver ikke tilmelding.
Læs mere »Grønt Marked med talks og workshops
Foto: Markus Oxelman Tag på udflugt til Refshaleøen og mød lokale landmænd og småproducenter. Grønt Marked er et nyt månedligt madmarked, hvor du kan købe nogle af de bedste fødevarer i Danmark direkte fra producenten. I anledning af Madland afholder vi en række workshops og paneldebatter med gode råvarer og bæredygtighed i centrum. Du kan lære at filetere en fisk og gro svampe derhjemme og blive klogere på bæredygtige indkøbsvaner og producenternes perspektiver på bæredygtighed, kooperativ og cirkulær produktion.
Læs mere »Sans Sæsonerne – Smagerundtur og høst selv til tre retter
Kom med os en tur i marken og smag på grøntsager, urter og blomster på Seerupgaard. Høst selv varer til tre forskellige opskrifter - og så er det hjem og lave dejlig mad af jeres friskhøstede varer. Vi guider jer til høst selv, så I får grønt med hjem til alle tre retter, i mængder der svarer til det antal personer, I har tilmeldt. Så er der fx til aftensmad i tre dage, eller til et festmåltid, med alle tre…
Læs mere »Smag på Sydvest-Sjælland: kokke-, tjener- og landbrugselever inviterer til markmiddag
Foto: Bjørn Seest Kom til langbordsmiddag på Jernbjerggaard Økologiske Landbrugsskole, Slagelse. Her vil elever – sammen med madentreprenør og kokkeelev Emilie Qvist Kjærgaard byde på spise og drikke af Jernbjerggård og omegns afgrøder. Emilie er opvokset på Livø, hvor hendes familie driver øens økologiske landbrug. Hendes gastronomiske virke tager naturligt udgangspunkt i bæredygtighed og råvarekvalitet. Inspiration til retter og metoder har Emilie fra sin netop overståede læreplads på den verdensberømte selvforsynende restaurant Blue Hill at Stone Barns nord for New…
Læs mere »Brug af restprodukter til foder i landbruget – samtale om cirkulær økonomi på Hegnsholt
Kom med til markvandring på Hegnsholt i Lejre, hvor Niels Finn Johansen fra SEGES og Johanne og Jesper Schimming fra Hegnsholt deler de erfaringer, der har gjort med at fodre restprodukter til grise og æglæggende høns. SEGES og Hegnsholt har i 2020 arbejdet med ”Projekt recirkulering mellem by og land”, hvor der er arbejdet på at skabe inspiration til fodring med restprodukter. Projektet har blandt andet arbejdet med beskrivelse af relevant fødevare- og økologilovgivning, transport og logistik, udvikling af foderplaner…
Læs mere »Gårdbesøg til Søtoftes Gårdmejeri
Rene Redzepi kalder Søtoftes Gårdmejeris yoghurt for Danmarks bedste, men hvad kræver det egentligt at lave mejerivarer af den kvalitet, og hvordan driver man som et ungt par et landbrug. I samarbejde med Søtoftes Gårdmejeri inviterer Mejeriforeningen og Ost & ko dig på gårdbesøg hos Søtoftes Gårdmejeri som en del af den madpoltiske festival Madland. Kom bag om Søtoftes produktion af friskost, mælk og yoghurt, og gå med i marken, klap køerne og få et indblik i, hvordan koens kost…
Læs mere »Sans Sæsonerne – Smagerundtur og høst selv til tre retter
Kom med os en tur i marken og smag på grøntsager, urter og blomster på Seerupgaard. Høst selv varer til tre forskellige opskrifter - og så er det hjem og lave dejlig mad af jeres friskhøstede varer. Vi guider jer til høst selv, så I får grønt med hjem til alle tre retter, i mængder der svarer til det antal personer, I har tilmeldt. Så er der fx til aftensmad i tre dage, eller til et festmåltid, med alle tre…
Læs mere »Høstfest på Højskolen
Lørdag d. 26. september inviterer Jyderup Højskole til et åbent folkemøde om den svære grønne omstilling af det danske landbrug. Landbrug har altid været en bærende del af den danske folkesjæl – men hvordan kan dette ædle erhverv omstille sig til fremtidens behov? Lokale landmænd, politikere, eksperter og ildsjæle deler deres erfaringer og visioner for fremtidens landbrug – med udgangspunkt i helt nære problemstillinger fra Holbæk og Kalundborg. Dagen afsluttes med en høstfest med middag lavet på lokale råvarer leveret…
Læs mere »