Hvordan får vi flere madborgere til at købe lokalt. 54 % vil gerne købe flere lokale madvarer, end de gør i dag, men hvordan sikrer vi, at de går fra vilje til handling? Og hvordan gør vi afsætningen af lokale, grønne og økologiske varer nemmere for jordbrugere, markeder, landhandler og gårdbutikker. Madland og FællesGro inviterer til Madland Laboratorium, hvor vi mødes i problemstillinger og mulige løsninger, som starten på en alliance på tværs af samfundsansvarlige afsættere.

Elever fra Hotel- og Restaurantskolen serverer seks grønne snacks til laboratoriet. Som en del af et læringsforløb arbejder de med værtskabstræning i madoplevelsen og nye måde at anskue råvarer, sæson, oprindelse og dyrkningsmetode.

Kom kl. 12 og hold frokostpause hos Øens Have

Program

13.30: Velkomst ved Livia Urban Swart Haaland fra Fællesgro og Marie Sainabou Jeng fra Madland

13.45. Hvad siger madborgerne om at købe lokalt?
Hannibal Hoff, videns- og kommunikationschef hos Madkulturen deler de nyeste tal om danskernes og københavnernes indkøbsvaner og -viljer.

14.15: Mød 5 madsystembrydere
Rikke Pape, stifter af Byens Landhandel
Maximo Graesse, stifter af Dagens
Tannie Nyboe, medstifter af Mosegården Jordbrug
Livia Urban Swart Haaland, frilandsgartner og medstifter af FællesGro
Martine Seedorff, forperson i Københavns Fødevarefællesskab

15.00: Pause med snacks

15.20: Madland Laboratorium

16.30: Tak for i dag