Madland Festival 2026
Lokale resiliente madsystemer og global retfærdighed for og fra mikrolivet!
Madland Festival knopskyder sæsonen i gang 6.-10. maj 2026 i København, Aarhus, Øm og Ringe. Vi sætter sollys, strøm og scene til de magiske mellemrum, hvor nye møder bliver til forpligtende fællesskaber – og hvor konkret handling får retning.
Madland inviterer borgere, madprofessionelle og nysgerrige med på studieture, samtaler, værksteder, markvandringer og fælles måltider. Vi samler og sætter scene til dem, der allerede gør arbejdet: frontløbere i madsystemisk gentænkning og forandring, som i praksis forbinder jord, hav, mad og mennesker samfundsansvarligt.
For alle, der spiser, handler og arbejder for lokale resiliente madsystemer og global retfærdighed, og som vil være en del af løsningen.
Feltets stærkeste stemmer – samlet
Fra mikroliv til madpolitik – mød: Palleshavegaard, Grønne Bønner, Earthbreak, Rabarbergaarden, Matt Orlando, Ung Madalliance, Økologisk Ungdomsbevægelse, Øm Klostergaard, Kitchen Collective, Ghana Food Movement, Ghana Venskab, Rødder, Il Buco, Andelsgaarde, Ingen Burfisk i Havet, Aarhus Universitet, Agnes Ea & Magma Rea, NOAH, Nordic Seed Alliance, Regenerativt Køkken, Sct. Hans Have, Flere Fugle, FLOR, Oure Spisehus, Æblefald, Biodynamisk Ungdom, Uden Sidestykke, Regenerativt Jordbrug, Himmerlands Erhvervs-og Gymnasieskoler, Pop-Up Meyhane Copenhagen, Det Kongelige Akademi, Blød & Sprød og mange flere, der skaber fremtidens madlandskaber fra praksis til systemforandring.
Følg løbende med i programlanceringen her på siden:
Onsdag 6. maj i København
Åbning af Madland Festival 2026: Lokale resiliente madsystemer og global retfærdighed for og fra mikrolivet! - VENTELISTE
Kom med til åbningen af Madland Festival 2026!
Tag del og mød madsystemets frontløbere og mikroliv for lokale resiliente madsystemer og global retfærdighed. For syvende år i træk samler og sætter vi scene til en favnfuld spirende og viljestærke talere fra madsystemforandringens absolute fortrop. Fra ultralokale grønthandlere, bagere, kunstnere og byudviklingsforskere til nordiske frøallierede og med globalt udsyn med afrikanske aktivister. Se det fulde program.
Hvornår: 9.00-12.30
Hvor: Madland i København, Halmtorvet 27
Gratis ved tilmelding
Fællesfrokost hos Alle Tiders - grøn, lokal og økologisk frokostpause i fællesskab
Tag med til fællesfrokost lige nede ad gaden hos Alle Tiders, når vi i samlet flok går fra Åbningen af Madland Festival 2026 til spisebordene hos de gode folk ved Onkel Dannys Plads. Læs mere her.
Hvornår: 13.00-14.00
Hvor: Alle Tiders, Onkel Dannys Plads 9, 1711 København V
Pris: 105 kr. + gebyr
Ung jord, iværksætteri og levedygtige madlandskaber - fra jord til forretning, forbindelser og fællesskab
Hvordan sikrer vi, at flere unge får adgang til jord og et robust grundlag at dyrke og leve i lokalsamfundet? Hvordan forbinder vi dem, der vil have jord mellem hænderne, med dem, der allerede har den, og gerne vil bringe den i spil? Og hvordan skaber vi gode rammer for at sikre jordbrugernes virke i at styrke lokale fællesskaber, levende madlandskaber og adgangen til grøn, sund og økologisk mad?
Earthbreak, Rabarbergaarden og Madland inviterer til en åben samtale, hvor vi samler unge jordbrugere, fællesskaber og jordejere og arbejder os tættere på at forstå konkrete løsninger, mangler og muligheder i jordbrugsiværksætteri. Se det fulde program.
Hvornår: 14.30-17.00
Hvor: Madland i København, Halmtorvet 27
Gratis ved tilmelding
Middag: Il Buco for en aften hos Rødder - UDSOLGT
For femten år siden poppede Rødder op for første gang hos Il Buco. Nu popper Il Buco op hos Rødder som en del af Madland Festival 2026.
Christer (Il Buco) og Esben (Rødder) deler en lang historik med deres kompromisløse tilgange til at handle hos de ypperste jordbrug og producenter for at lade sæsonernes lokale, økologiske råvarer bestemme retter, menuer og udtryk.
Nu slår de sig sammen for at hylde deres fælles passion for økologien, råvarer i sæson og ikke mindst køkkenet som scene for nye madsystemer. Se det fulde program.
Hvornår: 18.30-21.00
Hvor: Rødder, Bispevej 4A, 2400 København NV
Pris: 450 kr. + gebyr
Torsdag 7. maj i København
Regenerative Oceans Masterclass at Esse with Matt Orlando (in English)
Calling chefs, fishers, students, food professionals and curious eaters.
Step inside Esse as Matt Orlando opens his kitchen for a rare masterclass in working with fish that respects both craft and ocean. This is where technique meets responsibility, and where every part of the fish, from fin to gill, finds its place on the plate.
Together with Johan Flyvbjerg from Ingen Burfisk i Havet (No Farmed Fish in the Ocean), we dive into the realities behind the fish we eat. What are the true conditions of farmed fish in the Nordics? And how can kitchens, boats and buyers help restore marine ecosystems instead of depleting them? Find the full programme.
When: 13.00-16.00
Where: Esse, Trelleborggade 13a, 2150 Nordhavn
Free admission w. sign up
Regenerative Oceans Dinner at Esse with Matt Orlando
Matt Orlando and Madland invite you to this one-night-only Regenerative Oceans Communal Dinner at Esse as a part of Madland Festival 2026!
This exclusive evening at Esse is composed by a dinner and talk exploring flavours, food systemic structures and hope for more life in the ocean.
Head chef Matt Orlando and the Esse team will provide a delicious dinner of 5 servings, showcasing how we can cook and eat our way to regenerative oceans. By using sustainably caught fish and regenerative produce from our coastal waters, they provide the vivid flavours of a future with a thriving sea life. Find the full programme.
When: 18.00-22.00
Where: Esse, Trelleborggade 13a, 2150 Nordhavn
Price: 595 kr.
Fredag 8. maj i Aarhus og København
Madland Festival 2026 Aarhus: Lokale madsystemer i en global bevægelse
For andet år i træk kommer Madland Festival til Aarhus og samler på Dokk1 til en dag med taler og samtaler for lokale resiliente madsystemer og global retfærdighed. Mød lokale madsystembrydere og andre frontløbere for madsystemforandring i og omkring Aarhus i hele Danmark og globalt. Kom og tag del og bliv klogere på, hvordan vi i fællesskab opbygger et lokalt resilient madsystem og et samlingspunkt som fællesskab for forandring. Se det fulde program.
Hvornår: 9.30-12.30
Hvor: DOKK1, Hack Kampmanns Plads 2, 8000 Aarhus C
Gratis ved tilmelding
Fællesfrokost i Aarhus – smag på lokalt madhåndværk
Madland inviterer til en fællesfrokost, hvor madhåndværkere fra Aarhus forenes i et måltid skabt af lokale grøntsager og urter i sæson, brød fra byen og lokalbrygget øl. Frokosten sætter scene og smag til nogle af Aarhus’ frontløbere, der arbejder for forandring i madsystemerne gennem måltider og smag. Mød og smag på Tallerkensmæk, Blød og Sprød og SchwesterBrau. Læs mere her.
Hvornår: 13.00-14.00
Hvor: Verdensrummet, Dokk1, Hack Kampmanns Plads 2, 8000 Aarhus C
Pris: 115 kr. + gebyr
Pop-Up Meyhane x Madland feat. Elvan Uysal Bottoni at Kitchen Collective - SOLD OUT
Food as memory and belonging: Food carries things. A recipe, a drink, a table set far from home. This May, we ask: what does it mean to belong, and what does it taste like?
Pop-Up Meyhane Copenhagen welcomes Elvan Uysal Bottoni, author and columnist for an intimate evening of cooking, eating, and storytelling at Kitchen Collective, Kødbyen. Find the full programme.
When: 18.00-23.00
Where: Kitchen Collective, Slagtehusgade 11A, 1715 København V
Price: 410 kr. + administration fee
Lørdag 9. maj i Ringe
Madland Festival på Palleshavegaard på Fyn
Madland Festival 2026 kommer til Fyn for første gang!
Tag del i taler, samtaler, markvandringer, handl i gårdbutikken og spis med til fælles gårdfrokost, når Madland i partnerskab med Palleshavegaard og i samarbejde med lokale madsystembrydere inviterer til en hel festivaldag på den økologiske, regenererende Palleshavegaard i Ringe. Se det fulde program.
Hvornår: 10.00-14.30
Hvor: Palleshavegaard, Palleshavevej 14, 5750 Ringe
Gratis ved tilmelding. Frokost kræver billet.
Søndag 10. maj i Øm
Symposium for en grøn madfremtid og Økologisk Ungdomsfællesspisning på Øm Klostergaard
Tag med, når Madland Festival kommer til Øm Klostergaard – her kan du tage del i en markvandring, hvor du kan se og høre om fremtidens økologiske og regenerative jordbrug, der allerede vokser frem i nutid. Dagen byder også på Økologisk Ungdomsfællesspisning ved kok Eline Lange fra Regenerativt Køkken, hvor du kan møde madsystembryderne i Ung Madalliance og være med til at forme næste skridt for alliancen, der organiserer unge for samfundsansvarlig madsystemforandring.
Se det fulde program.