Madland inviterer til en fællesfrokost, hvor madhåndværkere fra Aarhus forenes i et måltid skabt af lokale grøntsager og urter i sæson, brød fra byen og lokalbrygget øl. Frokosten sætter scene og smag til nogle af Aarhus’ frontløbere, der arbejder for forandring i madsystemerne gennem måltider og smag.

Tallerkensmæk

Emilie Mølgaard og Caroline Nørager er hjertet bag cateringprojektet Tallerkensmæk. De laver plantebaseret, økologisk og sæsonbetonet mad, fordi de tror på, at måltider kan skabe forandring. For dem er mad en form for aktivisme, en måde at skabe positiv forandring gennem fællesskab og bevidste valg – én tallerken ad gangen.

Tallerkensmæk tilbereder en skøn frokost med grøntsager og urter fra det regenerative jordbrug Høsteriet i Hjortshøj – en del af Andelsgaarde.

Blød & Sprød

Rasmus Poulsgaard bager med surdej, økologisk mel og dedikeret håndværk i Aarhus nok mindste bageri ved Institut for X. Blød & Sprød kommer med friskbagt surdejsbrød til frokosten.

SchwesterBrau

Søstrene Amalie og Ida Maria Lykke Baadsgaard står bag SchwesterBrau – et mikrobryggeri fra Aarhus, hvor øl bliver til fortællinger om steder og sanser. De brygger med ingredienser valgt med omtanke og ser smagen som noget levende, påvirket af mennesker, gærceller og arkitektur.

SchwesterBrau tager pilsner med, brygget med økologisk malt og nordfranske humler. Øllene tilkøbes på dagen.

Frokosten finder sted i Verdensrummet på DOKK1 i forlængelse af formiddagens program.

Foto: Liv Kastrup for Madland