Den danske gastronomiske scene er noget, vi er stolte af herhjemme. De sidste tyve års tid har vi set et stigende fokus på bæredygtighed, især i tråd med opblomstringen af det nye nordiske køkken. Gastronomien opfattes ofte som udtryk for madkunsten og set i lyset af tidens forbundne kriser må også denne leve op til at skulle være bæredygtig. Det sætter FN fokus på med denne internationale dag.

Følg tiltagene på Instagram og Twitter på FN's hashtag til lejligheden #sustainablegastronomyday

Foto: FN / Martine Perret