20. november 2023
Hvor står København som en grøn, cirkulær og retfærdig madby, og hvordan spiser vi og arbejder for et gentænkt levende og samfundsansvarligt madsystem? Madland stifter med støtte fra Københavns Kommune en koalition af frontløbere fra hele madsystemet. Fra jord til bord i og omkring København. Koalitionen er udformet som en liste med 100+ fremsynede aktører, der arbejder for at styrke madforbindelsen mellem land og by og for at gentænke København som madby. Listen er den første kortlægning af sin art i København, og peger direkte ind i Københavns Kommunes mad- og måltidsstrategis fokus på København som madby.
Bageri
- Il Buco Bakery, Islands Brygge
- Juno Bakery, Østerbro
- Bageriet Benji, Nørrebro
- Flere Fugle, Nordvest
- Hahnemanns Køkken, Østerbro
- Collective Bakery, Nørrebro
- Brød, Vesterbro
- Lille Bakery, Refshaleøen
- Rondo, Nørrebro
- Alice, Amager
- Københavns Bageri, Carlsberg Byen
Fiskehandel
- Sømunken Fiskehandel, Nørrebro
- Den Grønne Kutter, TovehallerneKBH, Indre By
Jordbruger
- Birthesminde, Vipperød
- Seerupgaard, Dragør
- Sydkysthaven, Præstø
- Andelsgaarde, Nordvest
- Hegnsholt, Lejre
- Bygaard, Refshaleøen
- Nabo Farm, Amager
- Farendløse Mosteri, Ringsted
- Ærtebjerg Jordbrug, Grevinge
- Øens Have, Refshaleøen
- Brinkholm, Karise
- Klippingegård, Klippinge
- Birkemosegaard, Sjællands Odde
- Drys, Ballerup
- Godis Grønt, Lejre
- Mosegården Jordbrug, Regstrup
- Copenhagen Goat Milk, Jystrup
- Søtoftes Gårdmejeri, Ringsted
- Søagergaard, Smørum
Kaffebar
- Det Vide Hus, Indre By
- Darcy's Kaffe, Nørrebro
- Prolog, Vesterbro
Købmand og distribution
- Naturlig Høst, Amager og Østerbro
- FællesGro, hele København
- Bisgaards Butik, Østerbro
- Dagens, Vesterbro
- Local Spirits, Indre By
- Blue Lobster, København
- Økoskabet, København
- Byens Landhandel, Nørrebro
- Københavns Fødevarefællesskab, hele København
- Kihoskh, Vesterbro
- Nørrebro Kolonial, Nørrebro
- Omegn & Venner, TorvehallerneKBH, Indre By
- Auren's Deli, Frederiksberg
- Vin de Table, Nordvest
- Den Sidste Dråbe, Nørrebro og Vesterbro
Madkulturhus
- Kitchen Collective, Kødbyen
- CPH Food Space, Kødbyen
Marked
- Bondens Marked, Østerbro
- Grønt Marked, København og Frederiksberg
Medie
- Make Impact Films, København
- Katrine Klinken, Christianshavn
- Guaca, København
- Viola-Lucia Film, København
- Planetarisk, København
- Eat Real Be Real, Nørrebro
- Rugbrødstimen, København
- Jungle, København
- Imagine5, Vesterbro
- Signe Wenneberg, København
- Marie Holm, Amager
Mølle
- Kornby Mølle, Lynge
- Quartz Mølle, Herlufmagle
NGO
- Kost Studio, Frederiksberg
- Havhøst, Vesterbro
- Foodprint Nordic, København
- Haver til Maver, Frederiksberg
- Københavns Skolehaver, København
- Copenhagen Cooking, Valby
- MAD, Refshaleøen
- Ingen Burfisk, København
- Den Grønne Ungdomsbevægelse, København
- Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri, Vesterbro
- Slow Food, København
Producent
- Endless Food, Amager
- Foodture, Svinninge
- Planteslagterne, Nordvest
- Matr Foods, Nordhavn
- Quench & Tickle, København
- People Like Us, Nørrebro
- København Kombucha, Nordhavn
- Fangst, Vesterbro
- BRØL, Brøndby
- Det Vilde Bud, Vanløse
- Reduced, Nordhavn
- Æbleland, Lejre
- Æblerov, Svinninge
- Muri Drinks, Nordhavn
- Barfod Vin, Kalundborg
- Kølster, Humlebæk
- Copenhagen Winery, Amager
- Garbolund, Helsinge
- Nagelsbjerg Vin, Ringsted
- Herslev Bryghus, Herslev
Rådgivere og kommunikatører
- Changing Food, Vesterbro
- SenseofNordicFood, Vesterbro
- Mathykier, København
Spisesteder, madskoler og catering
- Rødder, Nordvest
- ØsterGro, Østerbro
- Saito CPH, Vesterbro
- 3100, Vesterbro
- CulinaH, Frederiksberg
- Fromberg, Vesterbro
- Il Buco, Islands Brygge
- La Bancina, Refshaleøen
- Seks, Indre By
- Rørt, Indre By
- Aamanns, Østerbro, Indre By, Refshaleøen og Carlsberg Byen
- Ancestrale, Vesterbro
- Espehus, Rødovre
- Admiralgade 26, Indre By
- H15, Vesterbro
- Rodfast, Østerbro
- Gaarden & Gaden, Nørrebro
- Lola, Christianshavn
- Fiskebaren, Vesterbro
- Tilda og Karl, Nørrebro
Uddannelse
- Jordens Skole, Nordvest
- Suhrs Højskole, Indre By
- Den Regenerative Jordbrugsskole, Ringsted
Savner du en på listen? Send os en mail med dit forslag og en kort motivation for indstillingen. Skriv til Jacob Damgaard på jacob@madland.dk.
