20. november 2023
Hvor står København som en grøn, cirkulær og retfærdig madby, og hvordan spiser vi og arbejder for et gentænkt levende og samfundsansvarligt madsystem? Madland stifter med støtte fra Københavns Kommune en koalition af frontløbere fra hele madsystemet. Fra jord til bord i og omkring København. Koalitionen er udformet som en liste med 100+ fremsynede mindre aktører, der arbejder for at styrke madforbindelsen mellem land og by og for at gentænke København som madby. Listen er den første kortlægning af sin art i København, og peger direkte ind i Københavns Kommunes mad- og måltidsstrategis fokus på København som madby.
Bageri
- Il Buco Bakery, Islands Brygge
- Juno Bakery, Østerbro
- Bageriet Benji, Nørrebro
- Flere Fugle, Nordvest
- Hahnemanns Køkken, Østerbro
- Collective Bakery, Nørrebro
- Brød, Vesterbro
- Lille Bakery, Refshaleøen
- Rondo, Nørrebro
- Alice, Amager
- Københavns Bageri, Carlsberg Byen
- Skipper Bageri, Østerbro
Fiskehandel
- Sømunken Fiskehandel, Nørrebro
- Den Grønne Kutter, TovehallerneKBH, Indre By
Jordbruger
- Birthesminde, Vipperød
- Seerupgaard, Dragør
- Sydkysthaven, Præstø
- Andelsgaarde, Nordvest
- Hegnsholt, Lejre
- Bygaard, Refshaleøen
- Nabo Farm, Amager
- Farendløse Mosteri, Ringsted
- Ærtebjerg Jordbrug, Grevinge
- Øens Have, Refshaleøen
- Brinkholm, Karise
- Klippingegård, Klippinge
- Birkemosegaard, Sjællands Odde
- Drys, Ballerup
- Godis Grønt, Lejre
- Mosegården Jordbrug, Regstrup
- Copenhagen Goat Milk, Jystrup
- Søtoftes Gårdmejeri, Ringsted
- Søagergaard, Smørum
- Klarskov Frugt, Korsør
Kaffebar
- Det Vide Hus, Indre By
- Darcy's Kaffe, Nørrebro
- Prolog, Vesterbro
Købmand og distribution
- Naturlig Høst, Amager og Østerbro
- FællesGro, hele København
- Bisgaards Butik, Østerbro
- Dagens, Vesterbro
- Local Spirits, Indre By
- Blue Lobster, København
- Økoskabet, København
- Byens Landhandel, Nørrebro
- Københavns Fødevarefællesskab, hele København
- Kihoskh, Vesterbro
- Nørrebro Kolonial, Nørrebro
- Omegn & Venner, TorvehallerneKBH, Indre By
- Auren's Deli, Frederiksberg
- Vin de Table, Nordvest
- Den Sidste Dråbe, Nørrebro og Vesterbro
Madkulturhus
- Kitchen Collective, Kødbyen
- CPH Food Space, Kødbyen
Marked
- Bondens Marked, Østerbro
- Grønt Marked, Vesterbro, Nørrebro, Indre By og Frederiksberg
Medie
- Make Impact Films, København
- Katrine Klinken, Christianshavn
- Guaca, København
- Viola-Lucia Film, København
- Planetarisk, København
- Eat Real Be Real, Nørrebro
- Rugbrødstimen, København
- Jungle, København
- Imagine5, Vesterbro
- Signe Wenneberg, København
- Marie Holm, Amager
- Marie Hertz, Frederiksberg
Mølle
- Kornby Mølle, Lynge
- Quartz Mølle, Herlufmagle
NGO
- Kost Studio, Frederiksberg
- Havhøst, Vesterbro
- Foodprint Nordic, København
- Haver til Maver, Frederiksberg
- Københavns Skolehaver, København
- Copenhagen Cooking, Valby
- MAD, Refshaleøen
- Ingen Burfisk, København
- Den Grønne Ungdomsbevægelse, København
- Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri, Vesterbro
- Slow Food, København
Producent
- Endless Food, Amager
- Foodture, Svinninge
- Planteslagterne, Nordvest
- Matr Foods, Nordhavn
- Quench & Tickle, København
- People Like Us, Nørrebro
- København Kombucha, Nordhavn
- Fangst, Vesterbro
- BRØL, Brøndby
- Det Vilde Bud, Vanløse
- Reduced, Nordhavn
- Æbleland, Lejre
- Æblerov, Svinninge
- Muri Drinks, Nordhavn
- Barfod Vin, Kalundborg
- Kølster, Humlebæk
- Copenhagen Winery, Amager
- Garbolund, Helsinge
- Nagelsbjerg Vin, Ringsted
- Herslev Bryghus, Herslev
Rådgivere og kommunikatører
- Changing Food, Vesterbro
- SenseofNordicFood, Vesterbro
- Mathykier, København
- HappyHumans, Valby
Spisesteder, madskoler og catering
- Rødder, Nordvest
- ØsterGro, Østerbro
- Saito CPH, Vesterbro
- 3100, Vesterbro
- CulinaH, Frederiksberg
- Fromberg, Vesterbro
- Il Buco, Islands Brygge
- La Bancina, Refshaleøen
- Seks, Indre By
- Rørt, Indre By
- Aamanns, Østerbro, Indre By, Refshaleøen og Carlsberg Byen
- Ancestrale, Vesterbro
- Espehus, Rødovre
- Admiralgade 26, Indre By
- H15, Vesterbro
- Rodfast, Østerbro
- Gaarden & Gaden, Nørrebro
- Lola, Christianshavn
- Fiskebaren, Vesterbro
- Tilda og Karl, Nørrebro
Uddannelse
- Jordens Skole, Nordvest
- Suhrs Højskole, Indre By
- Den Regenerative Jordbrugsskole, Ringsted
- Hotel- og Restaurantskolen, Valby
Savner du en på listen? Send os en mail med dit forslag og en kort motivation for indstillingen. Skriv til Anton Scharling Krebs på anton@madland.dk.
[…] Madland har i samarbejde med Københavns Kommune stiftet en koalition og udpeget 100 konkrete mindre aktører, som styrker madforbindelsen mellem land og by, og arbejder for et mere samfundsansvarligt madsystem. I dag afholdes Symposium ”Gentænk København som madby” og den kommende uge kan man ved 10 begivenheder smage på en række af de udvalgte frontløbere. Se listen her […]
Comments are closed.