Foto: Mathilde Thykier
Hvordan kan vi skabe liv og biodiversitet i havene, samtidig med at vi får sunde råvarer på bordet? Madland Podcast er tilbage med en ny mini-sæson, hvor vært Marie Sainabou Jeng møder frontløbere, der arbejder for et mere regenerativt hav. I fem nye episoder undersøger vi, hvordan ansvarligt fiskeri, havets nyttehaver, tangproduktion og restauratørers valg omsættes i praksis. Den første episode er ude i dag, og de næste fire udkommer de kommende fire søndage.
Velkommen til Madland Podcast. Gennem samtaler med en formidler, fiskehandler, kok, forfatter og tangdyrker dykker vi ned i, hvordan det blå madsystem kan blive mere regenerativt og lokalt, og hvordan vi kan tage ansvar for havets ressourcer. I de nye episoder tager vi dig med tilbage på Madland x Food is Now på Roskilde Festival 2025, hvor Madland dedikerede en hel dags program til temaet Regenerativt Hav. Her mødtes blå madsystembrydere til samtaler om, hvordan vi kan spise, dyrke og restaurere havet på måder, der skaber liv og sikrer fremtidens madlandskab.
Den første episode er ude i dag, og de næste fire udkommer de kommende fire søndage. Lyt til:
31. Havets nyttehaver og regenerativ dyrkning med Bodil Sofie Espersen
Mød Bodil Sofie Espersen, formidlingschef i Havhøst, som arbejder for at skabe liv i danske farvande gennem maritime nyttehaver. Hun fortæller, hvordan muslinger, østers og tang kan dyrkes regenerativt, så havene får lov at genopbygge sig selv, og vi samtidig får sunde råvarer på bordet. Bodil deler erfaringer fra hele Danmark og viser, hvordan regenerativ dyrkning kan gøre en forskel for både økosystem og mennesker.
32. Stop for opdrætslaks i fiskedisken med Jakob Clausen
Mød Jakob Clausen, ejer og fiskehandler i Clausens Fiskehandel i Aarhus – Danmarks ældste fiskehandel grundlagt i 1888. Han fortæller, hvorfor han har valgt at stoppe salget af opdrætslaks, selvom det var en god forretning. Han deler sin erfaring med at drive fiskehandel, der inspirerer kunder og følgere til at spise andre fisk i havet.
33. Tradition med ansvarlige blå valg i restauranter med Marie Vedel
Mød Marie Vedel, kok og indehaver af Café Fjordliv og Restaurant Sagafjord i Roskilde, som fortæller om udfordringerne med at vælge råvarer, der understøtter livet i havene. Hun deler erfaringer med at kombinere bæredygtige havvalg med servering af klassiske danske retter og skabelse af en ny, ansvarlig madkultur, hvor havets sundhed og gode smagsoplevelser går hånd i hånd.
34. Havets spøgelser og oprydning i Øresund med Gittemarie Johansen
Gittemarie Johansen, forfatter, foredragsholder og zero waste-ekspert, fortæller om projektet Havets Spøgelser, som dokumenterer de mange efterladte fiskernet i Øresund. Hun deler sine erfaringer med at rydde op i havet og skærpe opmærksomheden på, hvordan affald fra fiskeri og andre aktiviteter skader havets biodiversitet og økosystemer.
35. Dansk tang og havets regenerative potentiale med Simon Weber
Mød Simon Weber, medejer af Dansk Tang. Han fortæller om tangens potentiale som en regenerativ afgrøde, der vokser naturligt i danske farvande, og som kan dyrkes lokalt i mangfoldige former, sorter og teksturer. Han deler viden om, hvordan tang kan integreres i madkulturen, samtidig med at den bidrager til øget biodiversitet og sundere havmiljøer.
Lyt til Madland Podcast her eller der, hvor du lytter til podcasts.
Madland Podcasts episoder 31-35 er finansieret med støtte fra Patagonia og Global Salmon Farming Resistance.
