Fiskeslagteren tilbyder en særlig Madland fiskepicnickurv til at tage med ud i det grønne byliv eller hjem på altanen - hver onsdag under festivalen. Picnickurven er til 2 personer og indeholder: - 4 østers- 4 deller med rå remoulade- Tangsalat- Ceviche- Brød og smør- 1 fl. ’naturligvis’ hvid Chardonnay fra Jura Pris: 500 kr....
Hør om nybrud for fremtidens landbrug, kom med på en økologisk dannelsesrejse, tag del i madsystemforandringen, og gå på opdagelse hos morgendagens madiværksættere på gentænksmarkedet. 26. august åbner vi vores nye madpolitiske festival Madland med et brag af en festlig eftermiddag i CPH Food Space og Staldkøkkenet, og du er inviteret med. PROGRAM Kl....
Kom med os en tur i marken og smag på grøntsager, urter og blomster. Høst selv varer til tre forskellige opskrifter - og så er det hjem og lave dejlig mad af jeres friskhøstede varer. Vi guider jer til høst selv, så I får grønt med hjem til alle tre retter, i mængder der svarer...
Ved du hvor olivenolien på dit køkkenbord kommer fra, og hvilke sorter den er presset af? Kan du smage forskel på en god og en dårlig olivenolie? Og ved du hvorfor det hedder ekstra jomfru olivenolie? Nina Vestmark og Mikkel Toft fra Oliviers & Co inviterer indenfor til en eksklusiv olivenoliesmagning og en snak om...
På Farendløse Mosteri arbejder vi for at skabe en større sammenhæng i jordens økosystem og vores fødevaresystem. Kom til åben gård og få et indblik i vores arbejde med regenerative systemer, høst af egne frø og gamle sorter. Vi starter med markvandring hvor du lærer om hvordan vi arbejder med market garden-principperne. Senere åbner vi...
Gourmetoplevelse for alle sanser i kunstudstillingen, Brewing the Primodial Soup. Kunstner Georg Jagunov og kok Takashi Saito har sammen skabt denne session hvor mad og kunst er integreret i en totaloplevelse. De udstillede skulpturelle genstande bringer erindringer om urvæsener fra havet, og sammen har de arbejdet på at sløre grænsen mellem mad og kunst. På...
Denne salon handler om kød og velsmag. For hvordan sikrer vi, at vi ikke mister velsmag og umami i fremtidens bæredygtige køkken? KOST har inviteret smagsprofessor, Ole G. Mouritsen, og kok, Will Smith, indenfor til debat om kødets rolle i fremtiden. KOST byder på debat, madudvikling og et glas vin. Dette arrangement er det første...
Gå ikke glip af et tankevækkende arrangement om madspild. Du kan se frem til at blive overrasket i forhold til fakta om fødevareproduktion og få gode råd om madspild i dit eget køkken. Aftenen byder selvfølgelig også på dejlig mad, debat og vidensudveksling. Madspild er aktuelt som aldrig før, og vi tager emnet under kærlig behandling...
Foto: CPH Food Space . Greater Copenhagen Food Startup holder 2 x workshops for potentielle og helt nye iværksættere med ideer til nye fødevareprodukter. Vi giver dig redskaber til at konkretisere og teste din ide og til at forstå og nå dine kunder og markeder. Du kommer til at arbejde med din forretningside og får...
Kom til vegetarisk gourmetaften med fuld fart på farver og teksturer og få inspiration til at gøre hverdagen lidt grønnere - uden at gå ned på smag. Køkkencheferne Bendix Sixhøj Laursen fra Restaurant Radio og Alan Bates fra STUD!O deler en passion for alt det, der vokser i den danske muld, og denne aften ruller...
Fiskeslagteren tilbyder en særlig Madland fiskepicnickurv til at tage med ud i det grønne byliv eller hjem på altanen - hver onsdag under festivalen. Picnickurven er til 2 personer og indeholder: - 4 østers- 4 deller med rå remoulade- Tangsalat- Ceviche- Brød og smør- 1 fl. ’naturligvis’ hvid Chardonnay fra Jura Pris: 500 kr....
Trine Krebs og Francis Cardenau kalder til økologisk bønnemøde. En messe om bælgfrugter; hvad bønner, linser og ærter er, og hvad de kan komme til at betyde for os igen. Bønnerne har nemlig altid været her og indgår i milliarder af daglige måltider kloden rundt. Og lige nu bevæger de sig længere og længere ind...
Kom og lær, hvordan man laver ekstravagant skummende te af vilde danske planter og tang. Arrangementet bliver afholdt af Wildcrafted Dinners, et nyt initiativ af en gruppe vilde madeksperter og kreative sjæle. Med en række events, er deres mål at åbne folks sind for indsamling af vilde planter (sankning), og vise hvor let tilgængelig og...
Kom med ind i Staldkøkkenet og lær hvordan man tilbereder tang, en af fremtidens mest bæredygtige råvare, under kyndig vejledning af Saito CPH. Japansk kogekunst forenes med havgrønt hvor søl, havsalat, gracilaria, lavfrugtet klørtang, vingetang, sukkertang og spaghettitang er blandt de arter vi kaster os over og inkorporere i det japanske køkken. I det japanske...
Årets humlehøst står for døren! Kølster inviterer derfor til høstdag i vores lille humlemark på Krogerup Avlsgaard. Vi starter kl. 10 med en tur i humlerækkerne hvor Per Kølster fortæller røvere som kun han kan gøre det. Vi klipper humleranker af flere omgange og trækker planterne ud på langborde, hvor vi kan plukke i ro...
Oplæg om hindbærdyrkning, rundvisning og smagsprøver med Charlotte Riis. Charlotte er gartner på Pometet, som blandt andet er genbank for gamle sorter af frugt og bær under Københavns Universitet. Hun deler ud af sin store viden om hindbærdyrkning i haven. Hør bl.a. om valg af sorter, og hvad man skal overveje omkring plantning, pasning og...
Kom med ind i Staldkøkkenet og lær hvordan man tilbereder tang, en af fremtidens mest bæredygtige råvare, under kyndig vejledning af Saito CPH. Japansk kogekunst forenes med havgrønt hvor søl, havsalat, gracilaria, lavfrugtet klørtang, vingetang, sukkertang og spaghettitang er blandt de arter vi kaster os over og inkorporere i det japanske køkken. I det japanske...
Gourmetoplevelse for alle sanser i kunstudstillingen, Brewing the Primodial Soup. Kunstner Georg Jagunov og kok Takashi Saito har sammen skabt denne session hvor mad og kunst er integreret i en totaloplevelse. De udstillede skulpturelle genstande bringer erindringer om urvæsener fra havet, og sammen har de arbejdet på at sløre grænsen mellem mad og kunst. På...
Grumset, Surt og Sjasket er en minifestival hos Vin de Table, hvor vi fejrer de små skæve danske vin- og ciderproducenter og deres fantastiske produkter. Navnet hentyder til folks fordomme om dansk vin og cider, det som vi andre flatterende vil beskrive som “Ufiltreret, friskt og saftigt”! Du kommer til at smage superspændende vine fra...