Foto: Liv Kastrup for Madland
Hvordan spiser vi for mere liv i havet? Hvordan ser det blå madsystem ud set fra fiskehandlen? Hvordan spiser vi mere skånsomt fanget fisk i sæson? 31. august debuterer Madland på Aarhus Festuge. Det fejrer vi med manér i samarbejde med ikoniske Clausens Fiskehandel! Vi rykker helt ud på kajen i Aarhus Havn til en eftermiddag spækket med levende samtaler, status på havmiljøet og pivfriske smagsprøver fra havet.
Tag med Madland til samtale og på studietur hos Clausens Fiskehandel i Aarhus Havn og udforsk fremtidens lokale blå madsystem i og omkring Aarhus. Som en del af Aarhus Festuges programspor Jordnær Fremtid åbner Jakob Clausen ekstraordinært sin fiskedisk mandag 31. august kl. 13.30-17.00.
Her kan du få smag for og status på, hvordan det står til i det blå madsystem, når lokale kokke, forskere og nationale aktører fortæller og går i samtale om, hvordan vi genopliver vores have og fiskebestande, mens vi fisker og spiser mere skånsomt.
Madland og Clausens Fiskehandel giver den første, når aarhusianske Schwesterbrau skænker en tår øl til en lille lækkerbisken fra havet. Halløj og vel mødt!
Det er gratis at deltage, men kræver tilmelding her.
Program:
13.00-13.30 Ankomst, snack og bobler
13.30-13.45 Velkomst ved Madland og Clausens Fiskehandel
13.45-14.30 Oplæg: Status på det blå madsystem ved Bodil Espersen, Havhøst
14.30-14.45 Pause
14.45-15.45 Madsystemforandring fra fiskehandlen og skånsomt fanget fisk i sæson ved Jakob Clausen, fiskehandler, Clausens Fiskehandel
15.45-16.00 Pause
16.00-16.45 Madland Samtale: Fremtidens lokale blå madsystem i Aarhus. Mød Rune Sørensen, kok og ejer, Hærværk, Anton Scharling Krebs, moderator, Madland, m.fl.
17.00 Tak for i dag
Smag på det blå madsystem med Clausens Fiskehandel og Madland er støttet af Global Salmon Farming Residence.
