Foto: Liv Kastrup for Madland
Fra ultralokale øko-rabarbere på kødkrog over bål, kompost-te, kornsilo, kombuchabobler, torskehoveder, planterødder – til jordbiologi, jollof fonio, baobabjuice og bælgmave. Tak for fem dages madpolitisk festival rodfæstet i sange, fordybelse, fejring, forundring og et stærkt fællesskab med forandringsvilje. Vi satte scenen til 90 madsystembrydere og gav plads til magiske mellemrum, lokale resiliente madsystemer og global retfærdighed for og fra mikrolivet.
Tusinde tak og kæmpe trut i kohornet for endnu en livlig og veloverstået Madland Festival!
For syvende gang er Madland Festival fløjet krydsbestøvende henover madlandskabet efter fem dage med magiske madpolitiske mellemrum, hvor vi med madsystembrydere i hele landet har samlet, sat scene, spist og samtalt for samfundsansvarlig madsystemforandring hen imod lokale, resiliente madsystemer og global retfærdighed for og fra mikrolivet.
90 talere – jordbrugere, møllere, kokke, forskere, aktivister, grønthandlere, musikere, bagere, bryggere, undervisere, ungdomsfællesskabere, jordforvaltere og bankfolk har i løbet af festivalen på tværs af hele landet inspireret os med deres virke til symposium, samtaler, markvandringer, masterclass, musik, møder, oplæg, værksteder, fællesfrokoster og -middage, hvor madborgere, jordbrugere, madprofessionelle og andre nysgerrige har taget del, lyttet, talt, spurgt, spist, blevet hørt, handlet og skabt alliancer for sammen at blive klogere, stærkere, dygtigere og bedre i stand til at skabe forandring i fælles bevægelse.
Her er lidt nedslag og opture, der resumerer årets festival. Kom med!
Handl lokalt globalt
Første festivaldag åbnede ikke bare for fem dages magiske madpolitiske mellemrum, men markerede også genudgivelsen af Madlands guide, Handl lokalt Danmark, der nu rummer mere end 500 anbefalinger til hvor du kan handle lækkert, lokalt og ansvarligt i hele landet. Skål i kombucha fra Table Ferments, som vi gjorde til åbningen af Madland Festival 2026, og gå på opdagelse i Madlands guide til det danske madlandskab her. Del den med dem, du holder af eller arbejder sammen med.
For første gang var der fællessang på programmet til Madland Festival, hvor Magma Rea og Agnes Ea, som begge er en del af musikerbevægelsen Ekkosystem, optrådte med deres musikalske projekt, der lader regenerative bønders vidnesbyrd udgøre en jord, en ord-krop, hvorfra der kan høstes sætninger, som derefter sættes sammen til sange, som kan synges i fællesskab. Sikke en smuk samhørighed, det skabte (og vedbliver at skabe) på tværs af folk og madsystemer.
Åbningsdagen bød også på fint besøg af den madpolitiske bevægelse, Ghana Food Movement, der engagerer unge, jordbrugere og iværksættere på tværs af Ghana i opbygningen af levedygtige madsystemer ved at forbinde arvesorter, regenerativt jordbrug, kulinarisk innovation og madkultur. Deres oplæg og tilstedeværelse mindede os om, at de historiske og praktiske forbindelser mellem madsystemernes mange folk og fagligheder er meget vigtige at dyrke og styrke i bevægelsen for lokale, resiliente madsystemer og global retfærdighed. Fra Accra til Aarhus deler vi mange af de samme problemer, udfordringer og muligheder – og løsningerne findes kun i fællesskab. Tak, Ghana Food Movement, for besøget og for påmindelsen!
I den lokale handlings ånd tog Madland, Earthbreak og Rabarbergården senere på åbningsdagen værtskab for et åbent værksted om, hvordan flere unge får adgang til jord og mulighed for at opbygge robuste grundlag til at dyrke og leve i lokalsamfund i Danmark. Deltagelsesviljen og engagementet var stort og stærkt på dagen, som der inden længe kommer en opsamling ud angående.
På åbningsaftenen vågnede det hedengangne, ultralokale heldagsspisested og bageri, Il Buco, for en aften, hvor Christer Bredgaard og hans dedikerede hold fra Il Buco-dagene poppede op hos Rødder på Pladefabrikken i Københavns Nordvestkvarter, hvor de i værdifællesskab og skønt samarbejde diskede op med en utopisk velsmagende, grøntsags- og madglædesfyldt fællesmiddag for alle involverede. Tak for mad!
Madland Festival bugter sig på begge sider af Bælthavet
Anden festivaldag bød på masterclass og fællesmiddag hos Matt Orlando og Esse i Københavns Nordhavnskvarter. Her fik et veloplagt, internationalt publikum udfordret sit mindset og sin imagination.
Køkkenchef Matt Orlando fortalte om cirkulære køkkensystemer, skånsomt fangede fisk og regenerative skaldyr og havafgrøder i de nordiske lande, mens han demonstrerede, hvordan man kan trykkoge fiskeben, så de kan blive til fishbone noodles, som var på menuen til aftenens fællesmiddag side om side med miso-glaserede torskehoveder og -kraveben. Herunder opdaterede Jesper Redecker Hansen fra Fiskerikajen og Simon Weber fra Dansk Tang middagsgæsterne om status, udfordringer og muligheder for regenerative skaldyr og afgrøder i de danske farvande, der har så meget brug et friskt pust liv og luft. Der er både håb og masser af arbejde og potentialer forude, tør vi godt garantere.
I Aarhus på tredje festivaldag var Madland Festival for andet år i træk tilbage i de skønne rammer på Dokk1. Et madkulturhus, der har spiret under overfladen i Aarhus på tværs af videnscentre, madiværksættere og lokale producenter, mærkede offentligt dagslys for første gang i en samtale mellem Susanne Højlund, professor på Aarhus Universitet, og Rasmus Poulsgaard, iværksætter og bager i Blød & Sprød. I fællesfrokosten delte vi et måltid skabt af mange, både lokale madhåndværkere i Aarhus og mikroliv i jord, surdej og ølgær. Food Bornholm leverede sprøde bælgfrugter, som Tallerkensmæk forvandlede til linse-kaviar i deres vidunderlige plantekøkken.
Om aftenen poppede Meyhane feat. Elvan Uysal Bottoni op hos Kitchen Collective i Kødbyen i København, hvor der blev serveret italiensk-tyrkiske lækkerier og fortællinger for at bringe Middelhavets varme, levende og forsamlende madkultur til skandinaviske himmelstrøg.
Fyn på madlandkortet og en spirende Ung Madalliance
På festivalens lørdag lagde Madland Festival for første gang vejen forbi Fyn – og sikke en glæde! Her samledes nysgerrige og interesserede på Palleshavegaard i Ringe, hvor dygtige og visionære Mathias Olsen, der leder jordbruget på gården, sammen med Madlands Marie Sainabou Jeng tog værtskab for en dag med samtaler om fremtiden for Fyns landskaber og en markvandring efterfulgt af en fantastisk fællesfrokost lavet af gårdens friske råvarer og gamle(!) kartofler svøbt i løvstikkeolie, smør og anden kærlighed.
Madland lægger i øvrigt snart vejen forbi Fyn på ny, når vi i samarbejde med Faaborg-Midtfyn Kommune inviterer til tre madsystemskoler på de fine egne midt i madlandskabet i løbet af efteråret. Det glæder vi os til!
På festivalens finaledag var det på med støvlerne og ud på Madland Studietur til det regenerative forsøgslandbrug, Øm Klostergaard, som både rummede værksteder, markvandring, Økologisk Ungdomsfællesspisning og symposium for en grøn madfremtid. Her blev vi sammen klogere på Øm Klostergaard og hvad Ung Madalliance er og vil – og hvorhenad næste skridt går, når vi skal tale med samlet stemme og rykke i ungt fællesskab for madsystemforandring. Til at fodre ungdommens fælles forandring blev alt friskt, spædt og sprødt fra marken grillet, serveret og akkompagneret af rabarbergrød med fløde i bedste forårsstil. Tak, Eline Lange Hansen, for at vise os hvor simpel, smuk og smagfuld det danske forårs frugter kan være!
Tak for endnu en helt fantastisk Madland Festival til alle jer, der har taget del og bidraget. Det ville ingenting være uden jer, og vi er så taknemmelige for den energi, det liv og den begejstring, I deler med os.
Vi glæder os til næste år, så sæt allerede gerne kryds i kalenderen 21.-25. april 2027, hvor vi vender stærkt tilbage eller skriv dig op til Madland Nyhedsbrev, hvor du altid kan holde dig opdateret på hvor, i hvad og hvordan du kan tage del, engagere dig og være med hele året rundt!
Madland blev til med bidrag fra feltets stærke stemmer:
Fra mikroliv til madpolitik: Palleshavegaard, Grønne Bønner, Earthbreak, Rabarbergaarden, Matt Orlando, Ung Madalliance, Økologisk Ungdomsbevægelse, Øm Klostergaard, Kitchen Collective, Ghana Food Movement, Ghana Venskab, Rødder, Il Buco, Andelsgaarde, Ingen Burfisk i Havet, Aarhus Universitet, Agnes Ea & Magma Rea, NOAH, Nordic Seed Alliance, Regenerativt Køkken, Flere Fugle, FLOR, Frie Bønder Levende Land, SchwesterBrau, Nye Bønder, Tallerkensmæk, Visit Nordvestkysten, Fiskerikajen, Oure Spisehus, Biodynamisk Forening, Den Lille Mark - Andelsgaarde, Vild Hvede, Uden Sidestykke, Himmerlands Erhvervs-og Gymnasieskoler, Pop-Up Meyhane Copenhagen, Det Kongelige Akademi, Blød & Sprød og mange flere, der skaber fremtidens madlandskaber fra praksis til systemforandring.
Madland Festival 2026 blev realiseret med støtte fra Københavns Kommune, GSFR, Den Europæiske Union og Wonderful Copenhagen, Ghana Venskab, Tuborgfondet, Vanaheimr, Earthbreak og takket være Madland Medlemmer.
